Processed foods in winter
冬の食品加工
イワシにローズマリー、レモングラスやパクチーを詰めて蒸してみた
みなで恒例ヤンニョム（薬念)作り
辛味・韓国唐辛子
動物性・旨味：塩辛、アミエビ塩辛、ナンプラー
甘味：りんごジュース、甘酒、柿酢絞りかす、蜂蜜
他：醤油絞りカス、刻み昆布、すり胡麻、塩、塩玄米麹、醤油麹
香味：パクチー、ショウガとニンニク、ネギ他
農文教「キムチの絵本」も見ながら、混ぜる混ぜる
キムチやキムチ鍋、いろいろ使えるよ。
京都自然療法研究会で納豆作り
納豆用小さな大豆・スズマルをゆでて、（なんでも）葉っぱを添える
今日は、ビワの枯葉とマコモの葉
納豆菌は、空気中にもどこでもいるのよ
４０度くらいで２４時間保温
コタツや湯たんぽ、保温器で。
おいしい糸引き納豆のできあがり
知人の送別会に持ってきてくれた鹿太ももの燻製
１か月以上干したら、生ハムみたい！
冬鮭で作ってみたい！
