高知・土曜オーガニックマーケット

 

Saturday Organic Market in Kochi

 

毎土曜、桂浜にも近い池公園でオーガニックマーケット

柿渋塗った地下足袋

 







木切れで作ったチチャック（ヤモリ）のマリオネットやギター弾きもいるよ

 

（左から右回りに）籠の中には、玄米粉、玄米粉のクッキー、フェンネルとコーリャンダーの種、

ショウガ、黒米餅、干し柿、湯で落花生、天日干しのウルメとタイ

（真ん中）黒小豆、タイの燻製

 

おなかの中には、玄米甘酒と玄米入りキッシュ、

 

まあ、それはたくさんの生産者と話した

玄米粉の作り方、ハーブウオーターの作り方と使い方、柿酢の漉し時と作り方
粗挽きモチキビ粉の食べられ方、魚の燻製の作り方、黒小豆や赤大豆の話
新聞バックの作り方（四万十川新聞バックのインストラクターから！）　　　　　　みんな来てね！

蒸留水作り

 

Making Herb Water by Rocket Stove

 

蒸留水作り、ちいさな学校にて

前回はアップルミントで、今日は冬のヨモギで。柚子の種や皮でもできるかな？

 

右：一斗缶のロケットストーブ、圧力釜の中にヨモギ、ホースで蒸気が流れ冷やされる　

左：ポタポタと蒸留水

下：上から見た火力の強いロケットストーブ、焼き芋もできるよ

 

（災害時の飲料水作りにも使えるそうだ）

 



ヒサカキの紫

Purple from Sakaki

 

工房裏のお寺の墓地近くでヒサカキの実を集める

つぶして布を浸しておくと・・・

多くの赤や青、紫は熱や日光に弱いので、浸し染がいいようだ。

他にラック（紫）、タデ藍（青緑）、ヨウシュウヤマゴボウ（赤紫）、インド茜（赤）も浸し染で染まる

 

熱帯の村でマキ集めや水汲みは大変な労力だから。

北インドで、羊毛の浸し染のみで染織している人に会ったことがある。

 



 

発酵の会

Fermentation  gathering

今日はしゅわしゅわの会（発酵の会）
まず注文していた麹を麹箱から分けた後、持ち寄り発酵ランチ

実だくさんの酒粕入りスープ、シイの実と味噌入りケーキ、青紫蘇の実の醤油麹と甘酒漬け、
ジンジャーシロップ入り米粉の蒸しパン、豆乳ヨーグルト、ソルダムの酵素ジュース他いっぱい

 

みなの作った発酵調味料の味見

 

野生麹（モチコウジ）やえんどう豆の味噌、醤油と粕、

米麹と麦麹の味噌、黒い25年味噌も登場！

大徳寺納豆、みりん、

 







麹作りの桂さんから、家でできる「麹作りワークショップ」のお知らせ
蒸し米に麹を打ち、湯たんぽを入れたダンボール箱で暖めると、麹ができる！
桂さんのHP：アスペルライフ　　　　　次は、師走のキムチ作り

アーバンパーマカルチャー

 

Urban　Permaculture　Workshop　in Tokurinji

 

　

今日は名古屋の徳林寺でソーヤ海君のアーバンパーマカルチャー、ミミズコンポスト作り、

非暴力トレーニングワークショップへ。パーマカルチャーへの殻がまたむけた。

 

彼のHP　　　　　:東京アーバンパーマカルチャーへ。

彼のキーワード：ソーシャルパーマカルチャー、トランジッションタウン、お金の入らない世界、

ギフトエコノミー、フリーエコノミー、ファシリテーション、共生文化、平和活動



 

 

 

 

一番上と下は、徳林寺の進行中のプラン (上は、境内のチベット仏教の旗）

 

みんなの家とレストラン、宿泊所、大きな雨水タンク、森の幼稚園、市民農園、互助・共生を願って

寺主の高岡さんは、若きころカトマンズに15年も暮らし、その後もネパールと強い縁がある

 





 

マコモの塩温湿布

Makomo & Salt hot compress

 

秋になるとヨモギの塩温湿布を作る、今年はマコモ（kind of wild rice)も混ぜて。
小袋を3個作って、電気釜の保温で暖める。
袋は、インドのオーガンジー（野蚕）のはぎれで。
そして、胸腺、肝臓、丹田などを暖めて、最後は腎臓の下において、おやすみなさい。

カワラヨモギも見つけたので、眼用の温湿布（アイマスク風）を作ろう。

高知・ワヤン食堂

Asian street stall in Kochi
ほとんどアジアの屋台風・ワヤン食堂、テーブルは、外にはみ出ている。
これは米麺スープ・フォー（ベトナム）、柚子をかけて。
おかず数種類のったごはんも、パキスタンのアルミカップに入ったチャイもあるよ。