染めいろいろ

 

染めいろいろ

Thousand Plant Day

工房の展示会用に草木染糸セット作り

 

退職祝の春のショールを15枚染める

 

友人の草木染・染液の型染め

松煙・インド茜・刈安で

韓国の苧麻布に染める

 

同じ友人の草木染布のパッチワーク

醬油麹作り

 

醬油麹作り

Making Soy Souce Eeast

野草料理教室の西本さんが教えてくれる

まず小麦を炒って荒く挽く

 

 　一晩以上浸水した大豆を蒸す

指で軽くつぶせる位まで、2－3時間かかる

 

全国に10軒くらいしかない種麹屋から購入した醬油麹

これは京都の麹屋、菱六から

米麹は白色、醬油麹は鶯色

 



 

大豆が暖かいうちに種麹をまぶしてすべてを混ぜる

米袋に入れ保温し、4日後くらいに鶯色の醬油麹ができあがる予定

 

そして塩水を混ぜ毎月混ぜ、1年後に醬油絞り！