夏のしゅわしゅわ

 

 Fermentation in summer

熱い夜は、果物を炭酸発酵させたものに、ワインを少し入れて乾杯

ヤマモモや桑の実、ブルーベリー、桃＋ショウガも美味！

 

 

（発酵ではないけれど）やっとアルファアルファのモヤシができた

緑豆は簡単だけど、これは腐りやすい

 

 

炊飯器で焼いた米粉だけのもちもちパン♪

白神酵母で一次発酵のみ、やわらかい生地をこねずに、そのまま焼く

 

 

薄めた梅酢に酵母ジュースを少し、

ハーブソルト、月桂樹に赤胡椒、庭のローズマリーも。

 

サラダにやサンドイッチ、カレーの薬味に大活躍

祇園の神輿洗いと、御手洗祭

 

Before Gion Festival

祇園祭り・鉾巡行前の神輿洗い

 

 同上

 

 

下賀茂神社の御手洗（みたらし）祭り

それは冷たいわき水の中を歩き、無病息災を祈り灯をともす

 

 

テンペ作り

 

Making Tempe

ゆで大豆の薄皮をむく

テンペ菌がつきやすくなるらしい

黒豆など大豆以外でもしてみたい

 

インドネシアの市場では、みなバナナの葉の器に入っていた。

バナナの葉でテンペ菌がいるわけではないけど・・

 



 

30度で24時間おくと、テンペ菌がニョキニョキ・・・

インドネシアの生テンペのように、テンペ菌が3-4cmもふさふさはしていないけれど・・

すぐ食べるもの以外は、冷凍庫へ

（夏の間にまた作ろうかな？）

真夏のいろ遊び

 

Natural color in mid summer

知人のタデ藍畑の一番葉の生葉染め　

真綿と羊毛　

小さな菜園のタデ藍で、発酵染め

生葉と絹布を交互に重ね、塩入り熱湯をそそいで、1週間。

液は腐敗に進みながら、黄色～黄緑～銀ネズミ～薄紫へと変化していく

 



 

 真夏に実の準備をしていく植物よ

八瀬橋で、川原から伸びたオニグルミを採る

つぶして浸水したら・・

それはきれいなこげ茶色に染まる

 

 

これはなあに・・？

ダンボール織り器で、横糸に草木染糸や裂き布をはさんでみると・・・