実りの秋

 The harvest season

火鉢に植えたマコモに新芽が付いた！

 

 

こぼれ種の決明子(ハブ茶）とサンティー

 

 

宝ヶ池公園にアケビ！

でも高すぎて・・

 

 

ざくざくギンナンの実

 

 

ぐるっと回れば、石鹸用のムクロジの実、花梨にマテバシイ、

野生化したロースマリーにラベンダー

自転車の籠はいっぱい♪



木野愛宕神社の烏帽子着

 

10月23日、木野愛宕神社の烏帽子着（えぼしぎ）

神事のあと、16才の少年たちの元服式
裃の正装で、
大人たちに杯、肴を配り、お酒を酌す
 

 

３１ものお供えが並ぶ

 



 

神社の両脇には火

 



 

ぐるぐる藁座布団

 

マツタケ、青菜、ショウガなどの一の膳、二の膳

 



 

編んだ藁で赤飯を包む「ゆり膳」

翌日、氏子たちがごちそうになるという

（京都市無形民俗文化財）

稲刈り

 Harvsting Rice

 

今日は、近くの古民家の共同田んぼで稲刈り

これは、黒米(もち）

 

 

天日干しではぜかけ

（岩手では、畦にハンノキを植え、そこに棒を渡してはぜかけだった）

 

 

子どもも大人も稲刈り

来月はカマドで新米を炊いて、新米パーティ！

 

七味と生七味作り

 Making seven spices

みなで七味になりそうなものを持ち寄る

チンピ、唐辛子、青海苔、大麻粉、紫蘇、エゴマに胡麻、黒山椒・・

 

 

 生七味を混ぜる、おいしくな～れ

 



 

各自好みで、七味を混ぜてみた

 

 

こちらは生七味材料

青唐辛子、青山椒、ユズ胡椒、醬油麹に塩麹、酵素ジュース、

ユズ皮、紫蘇の実漬け＋・・・

小豆島から (3) オリーブ加工

from Shodosima (3) Processing Olive

オリーブ公園や海岸で摘んだオリーブの実

熟したのは油や塩漬け、青いのは塩漬けに

収穫して24時間以内に加工するそうだ

 



 

 アクがぬけやすいように、切り目を入れる

 

 

(下2本）トルコの村のように、1週間毎日水を代えアク抜き後、塩水漬けに

(上左）つぶした後、ジョウゴで油とジュースに分離させる

(上左）塩漬け、数日で茶色いアクが下に落ちる

(真ん中）蜂蜜漬け

（オリーブは種ではなく、果肉に油があるのよ）

小豆島へ （２）ひしおの郷

 Trip to Syodosima (2) Home for Soy source

 

ひしおの郷をめぐる

露地を歩けば、あちこちの醬油蔵からもろみのいい匂い

（なんと昔は、日本中に3万軒も醬油蔵があったそうだ）

小豆島は、いい塩と、交易が盛んで原料が入りやすかったこと、

酵母に適した気候があった

 

 

 数十年たつ30個の杉樽に、もろみが熟成中

 

 

それが2階まで延び、蔵人がもろみをかき混ぜる

（梁にはシロカビがいっぱい）

 

 

ここは、文化遺産でもある正金醬油もろみ蔵

明治に400軒あった小豆島の醬油蔵は、今15軒ある

 

 

 もろみは、器械で圧搾され醬油と醬油粕になる

 

 

醬油粕は、ビール粕と混ぜて、家畜の飼料になる

小豆島へ （１）オリーブ

 Trip to Syodosima -(1)　Olive Island

 

神戸から船で小豆島・坂手港へ

港には、みなのコミュニティスペースあり。

民間で植えられた一番古いオリーブの樹

オリーブ公園にて

 

明治まで使われていたオリーブ製油用の石臼

 



 

町のグリーンツーリズムで、オリーブ摘みと選果手伝い

小豆島中、オリーブがたわわに実る