能登半島、よろみ村へ

for The Noto Peninsula

それは心地よい能登鉄道に乗り、よろみ村へ

前泊は、オーナーは世界をめぐるヨットマンでタイにも1年いた「ゲストハウス北海」

ゲストハウスの目の前は、小さなハーバー、温泉もすぐ向かい。

 

ここは、輪島市与呂見（よろみ）龍昌寺

40年前、金沢にあった禅寺をこの地に移す

原野を開拓し、お寺や家を作る

その後この暮らしかたに賛同した家族が移り住み、五家族となる

版画や陶芸、現代アートのひともいる。

 

居間の薪ストーブにぶら下がった木酢液取り

 

広～い庭の藤棚

 

毎回みなで手伝って作る

素材はほとんど畑から、料理は、みなシンプルでそれはおいしい。

今晩は、ジャガイモバーグ風、キャベツ焼き、二年沢庵、ぬか漬け、

イワシの一夜干し、ズッキーニのラタツゥユ、トマトサラダ、切り干し大根煮など

 

毎朝6時から、座禅と読経、作務

 

坂を下りると蓮畑

間に稲や水連、クワズイモ（？）も。

 

蓮の茎から蓮糸ができるはずが、切れる・・？？

北ビルマ・シャン州・インレー湖では、蓮布作りが盛ん

 

啓子さんは、本藍染めも柿渋もする

20年目の藍がめ

 

なんとスクモも作っている！

これは2年前のスクモ

 

日本のほとんどの手工芸は、分業化している

藍染めも同じで、スクモ作り～本藍作り～藍染めをひとりでしているひとは、

本当に数少ない

 

蓮にお湯をかけた蓮茶

うすいクリーム色

 

朝、蓮花の中に白茶（中国の緑茶）を入れ、

茶葉に香りをうつし、いただく

 

5万坪の敷地には、薪小屋、藍小屋（左）、農機具小屋、車庫、

畑、それぞれの住居、工房などいろいろな建物などが点在

 

（奥）龍昌寺、台所と居間　（手前）宿坊

 

菜園や田んぼは有機農法、（左）平飼の鶏小屋

子どもたちが中学生ころから、各家族で畑やご飯を食べるようになったそうだ

、それまでは共同の畑、食事。

 

笑い続け、おいしいものを食べ、倍音ではもった3日間

今度は、冬の沈黙を楽しみに・・・

 

真夏の拭きうるし

 Laoquer (Urushi) in Big Summer

最近、近所と清滝（嵯峨野の奥）の2か所で、拭きうるしを習い始めた

こちらは銀継ぎ

 

今後自分でするときは、麦漆後、銀もまかず、錆（さび）漆止まりでいいなあ。

 

加藤漆店で買った2段重ねの重箱（ケヤキ）と

（左下）桐の深皿

 

日本の漆の98％は中国産だが、こちらは岩手・浄法寺の漆、

（木地をよく磨く→）薄めない生漆を和紙や布ですり込む→布で磨く→布で拭きとる

を繰り返すと段々ツヤが出てくる、これは初回、テラにて。

 

万全の構えで漆を塗るが、それでも毎回かぶれる、なぜか3日目から・・

その時は、セイタカアワダチソウを煮だしシャワー（水圧）をかけると、

あらっ、泡泡が・・

これに入ると、漆かぶれはぐっとひく。

 

今日は、漆部の前に、それはきれいな近くの川で、かっぱ部となり飛び込む。

お昼は、福井から手作り柿の葉寿司をいただくよ

 

ここは、清滝のギャラリーテラ（竹紙専門）の漆部。

先生はおらず、岩手に研修に行っり、滋賀の漆作家を訪ねたりしたひとが、教えあう

円座になり、各自の木地に拭きうるし。

みな数回は塗り重ねたり、昨年のものにまた重ねたもの

木地は、漆店や特注、自作のスプーン、木箱、ヒノキ箸などさまざま。

 

漆箱にも入れず、この時期はそのまま部屋においておく

漆は温度で乾くのではなく、湿度で乾くのだ。

（20～25度、湿度70~85%くらいが最適）

 

最後に、知り合いの禅寺と奈良で作ったウーロン茶を味見。

 

夏の菜園（２）雑穀、出穂！

Millet in Heating

サトウモロコシ（アフリカ原産）

茎が甘く、砂糖もできるそうだ。

 

シコクビエ（インド原産？）

日本の山間地にもわずか残る

西アフリカ・マリで365日3食食べていたのは、これではなく、唐人ビエ

 

台湾アカザ（台湾原産）

なんと背が2ｍ50㎝くらいになった。

杖にはいいが、実は少なそう。発酵酒にできるか？

若葉は食用

 

ホウキモロコシ（アフリカ原産）

普通のモロコシでも草ホウキはできるので、来年はモロコシにしよう。

コーリャン、タカキビ。

 

ハト麦（南アジア原産）

数珠玉に似てるけど、殻は固くはない。

ハト麦茶かな～

 

白アマランサス！（南米原産）　

若葉は食用

 

キヌア（メキシコやアンデス高地原産）は、幼苗で枯れた。

両方ともミネラルがとても多いスーパーフード

酷暑のアパートで

Heating Apartment in Kyoto

集中豪雨明けの7月8日から、連日38度、雨の降らない日々が3週間続く京都から

 

食欲も料理する気にもならないときは・・

（上左から）ぬか漬け、発酵塩トマト、それにキュウリや麦麹を混ぜた冷や汁

雑穀甘酒＋豆乳に甘夏をテラスで。

 

今年は、蚊は少ないが、それでも虫はわく

 

（左）柿渋染めの袋に米と黒米を入れ、古いおひつに。

（右）いろんな雑穀、ヒエ、粟、タカキビ、ハト麦、アマランサス、キヌアなど

（下）珪藻土の入れ物には、パンなど。

 

アパートの自転車置き場の掲示板

アパートの住人の出店や近所のイベントなど。

 

向かいの大家さんの畑に野菜がたくさんあるときは、いただいたり・・

車をシェアしているひともいる。

時々ごはん会、秋になったら、外で七輪の野菜BBQか？