久多の雪遊び

The northest Kuta in Sakyo-ku in snow

左京区最北の久多へ、かんじき付けて、

 

これは3日前の鹿の足跡らしい・・

 

それは大きなイノシシの罠の箱

でも毎日餌の米ぬかなどの管理が大変で、今はあまり使われてない

 

1981年小校廃校、郵便は滋賀の堅田から届く

一番近い梅ノ木（滋賀）バス停（1日3回？）から車で20分

人口90人、7割が65才以上

 

そこに昨年農家民宿が5軒できて、どぶろく特区も申請中

許可を待つドブロク小屋

 

そのひとつ、農家民宿・奥出で雪遊び

皆で作った雪キャンドル、薄暮のころ灯がともる

 

毎月1泊2日で山菜摘み、豆腐作り、ソバ打ち、納豆つくりなどの久多日和開催中

（この2－3日暖かく、残念ながらカマクラ作りはできず・・）

 

夕食用に庭の鶏解体、こんなにきれいにすべてを食べられる鶏よ。

小腸と大腸、レバーと砂肝、ササミと手羽先、心臓、脂肪と卵など

 

昨日仕留めた鹿も、たくさん皆のおなかの中へ

 

夜は分泊して、農家民宿・ゆるりへ

囲炉裏の脇の栃の実の皮はぎ器（ヘシキ）と、稲わらのホウキ

もち米2升に栃の実1升混ぜて、栃餅を作るそうだ

 

栃餅の作り方、花笠踊り、川原の六地蔵のお話などを聞きながら・・

 

栃の実運び（久多）や雪かきボランティア（2月、花脊・大河原・久多地域）も募集中

左京区報を参照

 

イカダでヒノキを運んだころ、安全祈願の志古淵（シコブチ）神社

安曇川流域では、1949年が最後のイカダとなった。

 

翌日は、麹講座のあと、麹仕込み

アミラーゼが多いササニシキを蒸す

蒸し米をていねいにほぐした後、米麹菌をふるって、まんべんなく付ける

 



 

布で包んで、湿度と温度を管理する

2日後、いい香りの麹になる予定

冬のいろいろな糸

Vorious color in winter

北タイの手紡ぎ風綿糸

 

糸かけマンダラ用に、絹・紙・綿糸を巻き取る

（紫はウメノキゴケ）

 

作業所のみなが作った紐たち（こちらは化学染料）

 

温泉で作った糸かけマンダラ（32ピン）

 

タッセル用の絹糸を染めてみる

左から：桜（鉄）、インド茜（灰汁）、黄色＋インド茜（明ばん）、

エンジュ（明ばん）、エンジュ（鉄）、黄色＋インド藍

 

今日は、冬青（ソヨゴ）の葉の染液を作ってみよう

1週間後には、赤みがかった薄茶色になるかも。

佐賀・吉野ケ里へ

 

Yoshinogari Historical Park in Saga

温泉の帰り、佐賀の吉野ケ里(ヨシノガリ）歴史公園へ

約１万年の縄文時代のあと、約７００年（紀元前５世紀～）弥生時代が続いた

（その後は古墳時代へ）

 

 

立派な倉の天井

 

北内郭（ないかく）

最も神聖な場所でまつりごとが行われていた

巨大な祭殿の中

 

甕棺（かめかん）墓列

死者は膝を組んで埋葬され、土を盛った

 

弥生季節暦

米や雑穀、イモ、木の実、野生の果物、

貝や小魚、小動物を、素焼きの鍋で料理していたのだろうか？

 

それにしても、弥生時代の階級文化には驚く

定住し稲作を始めたことで、階級ができてきたのだろうか？

 

絣の絹をまといヒスイや真珠を身に付けた大人（たいじん）、下戸（げこ）、

そして奴隷であり、時には生贄にされた奴婢（ぬひ）、

当時の寿命は4～50才。

 

その夜は、福岡・小倉、大正から続くタンガ市場・隣のTanga Tableへ

使われなくなったビルの４階を改装し、宿とカフェに。

半分は、韓国人個人旅行者

 

翌日、市場の中の大学堂で、ご飯をよそってもらい、

市場をめぐり刺身などをのせ海鮮丼のはずが、大学堂は休み！

（魚のさばき方教室なども開催中）

 

変わりに、ヌカ床で魚を甘辛く炊いたヌカ炊き定食を。

 

暴風の中、門司港へ、

これからフェリーで下関に渡り、またフェリーで釜山へ

今晩は、市場でキムチ定食とマッコリ飲んで、オンドル部屋でおやすみ、

ではなく京都へ・・

長崎・小浜温泉で湯治

Obama hot spring in Nagasaki

 

2018年正月明け、長崎・島原半島の小浜温泉へ

わき水も豊かな地

左に上の川湧き水、水神様も祭られて・・

コーヒーに、お茶にと、地元のひとたちがよく汲みにくるよ。

 

 

湯治宿・蒸気家の蒸し釜

1週間一度もガスは使わず、みな蒸し料理！

 

 

橘湾沿いの小さな製塩所

105度の蒸気で蒸して塩にする

できた塩は、すごくミネラル分が多い！

 

すぐ橘湾にそそぐ水路

70％の温泉水が捨てられているそうだ

 

ここにも小規模の地熱発電所あり、最終日に見学に。

 

原発、風力や太陽光、火力や水力、みな原理は同じ。

熱を作ってタービンを回し、電気を得る

（原発はなにゆえに、あれだけ危険なものを作る？）

 

今晩のおかず、

魚屋の小鯛、山芋や白菜をザルに入れて数分蒸せば、できあがり。

蒸気にミネラル分が多いので、調味料わずかでも本当においしい。

地元の純米酒も少し・・

 

露地のあちこちに湧き水が・・

 

 

脇浜共同浴場へ

二畳もある番台にはなんとコタツが・・！

おばさんがぬくぬくと店番

 

木のロッカーに荷物入れて、天井の高い浴場へ

浴場の真ん中に源泉があり、冷まして飲湯

 

 

宿では、糸かけマンダラ作ったり、

今日は土手の枯れススキを集めて、ホウキ作り

 

橘湾沿いにかけ流しの足湯あり

海に向かい目を閉じる

 

その昔、浜辺に沸いたお湯で馬を温めたり、武士が傷を癒したり、

数十年前までは農家が農繁期には鍋釜・布団しょって、１か月の湯治に来た湯治文化よ。