保温器

Alternative Cooking !

土鍋に大根と粟を入れて、ガスにかける。
煮立ったら、発砲スチロールの中に土鍋を入れ、タオルで包んでふたして待つだけ。
最近ほとんどの料理はこれでしている。お粥、おでん、煮物など。
（蒸し物もできるかなあ～？）

ゆべし作り

ゆべし（柚餅子）を作ろう！
まず柚子の中身をくり抜き、味噌・クルミ・ゴボウ・レンコンなどを詰める。
中身は柚子酢に、そのカスはお風呂に。

中身は3分の2位に詰めて、30分蒸す。

3ヶ月以上干す。和紙でくるんで、ぶら下げてもいい。
だんだん色がこげ茶色になってくる。10日に一度くらい裏返す。
知人の料亭には、1年以上干したゆべしをあてに、新酒を飲みにくる人もいるらしい・・

藍染・筒絞り

Indigo　dye
筒状のパイプに、輪にしたサラシをきつく縮めて圧縮し、藍液に入れる。
もっと模様を細かく、藍を濃くしたかったのだけれど・・・

真冬の東山の工房の庭にて