Thai cooking class
今日はHONEY ANT(花背)のタイ料理教室へ
左から：レモングラスと赤玉ねぎ、パクチーの根、ニンニクとショウガ。
他にレモンかライム、唐辛子、コブミカンの葉、胡椒にコーリアンダー、落花生
まだまだいっぱい調味料は使うよ
タオチオ（納豆汁）、シーユーかお（大豆の甘目の醤油）ナンプラー（魚醬）、
ガピ（小エビペースト）など
できあがったタイ料理、
鶏ご飯（米はサリークイーン、日本晴Xバスマティ！)
辛い魚肉さつま揚げ（トートマンプラー）とソース（ナムチム3種）
春雨サラダ（ヤムウンセン）
食べ終わるころから、レッドカレーペースト作り
石臼でコンコン
チェンマイに数年いたけど、最後まで台所のないアパートだった
当時は、台所付の部屋を借りる経済的余裕がなく・・
（今頃タイ料理を習う・・）
その後、モスリム協会（神宮丸太町、地下はモスク、一階に店あり）で、
冷凍庫に、茎を使うレモングラス、コブミカンの葉、カーを見つける！
おいしそうな生デーツも！
ヒヨコ豆粉や小赤玉ねぎ、長粒米などもあり
