2014年11月2日日曜日
パーマカルチャー夏フェス
Permaculture Summer Fes. at the foot of a Mt. Fuji
初めてパーマカルチャー夏フェスに
富士山麓の富士エコパークビレッジにて
太陽光、井戸水、コンポストトイレ、ミミズファーム、ビオトープなどで循環を目指す
空き瓶と白壁の小屋
私は、室内で植物の洗剤コーナーを
ミカン発酵洗剤、ムクロジの実、サイカチのサヤなど
いろいろ交換やお礼にも使った
古タイヤのスパイラルガーデン
小さな場所に、影・日向、高低などを作り、多様性を作る
野外では、コーヒーを炒るひと いい香り
旅する本屋さん、薄い板の工作屋(ポストを作る!)、ダンボール燻製など
パーマカルチャーグッドデザイン賞、パーマカルチャーデザイナートーク、音楽も夜更けまで
2014年10月1日水曜日
夏の発酵・熟成
Food Processing in Summer
豆腐ようを作りたい!
水切りした豆腐を米麹、(こコタキナバルの市場で見つけた)紅麹、焼酎などの汁に漬け込む
しかし、味は・・いまいち (だれか作り方教えて・・)
これぞ甘苦い大人の味
松葉サイダー
ぎっしりの松葉+水の1割の砂糖を入れて、日向に。炭酸になるのを待つと、シュパッ!
川原に自生しているカラシ菜(多分・・)の種を集めて、マスタードだ。
種+リンゴ酢(右は自家製柿酢)+ウコン粉・ハーブソルト・酵素ジュースなど(お好みで)
これで1年分ある?
大阪の知人と七味作り
唐辛子(兵庫の畑)、白胡麻(?)、青海苔とユカリ(志摩)、エゴマ(高山)、山椒(岩倉の畑)、
ショウガと陳皮(高知) ちょっとアーユルベーダのマッサラみたい・・?
唐辛子少な目の七味
その後、生七味も作ってみた。
こちらは、赤唐辛子と青柚子の皮、ショウガと紫蘇の実(以上生)、山椒(冷凍)、胡麻とエゴマなど。
さまさま市・南丹
Samsama Market by Exchange
今日は使い捨て時代を考える会・南丹・交流の家で2回目のさまさま市
9月の3回目は、梅とショウガの酵母ジュース、もろみの醬油漬、庭のレモングラス持って。
酵母パン、米粉かりんとう、ポーポーの果実、マコモ、カボチャクッキー、コーヒー、
黒枝豆、沖縄惣菜皿、焼き芋、栗などた~くさん交換、
(なんて楽しい!、家に近くでもしたいなあ。)
ニンニクや小タマネギ、ミニコミ並べるひと
舞鶴からやってきたファミリー
シシトウや食用ホオズキ(小さな実が付いた!)、ミニサボテン
野外には鉄のクラフト、子どもの絵描きコーナー、猟師の七輪で鹿肉焼き
土蔵では指圧、、古い民家の中では、さらにたくさん、手品やライブ、保育もあるよ。
奥の庭には、あふれる三つ葉(もらって帰り庭に植えた)、栗に柚子
2014年8月9日土曜日
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