柿渋作り

 

Making　the bitter juice of the persimmon

2年ぶりに柿渋作り

青い渋柿をつぶして、水に浸し2－3日発酵させる

 

 

それをジュースにして保存

1年後には紅茶色に

(手前は生七味を作ってみた）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　2年もののこげ茶色の柿渋で、木箱を塗り重ねる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆や米の虫除けに、木綿袋も数枚柿渋染めに