Pressing Soy Sauce
春に仕込んだ醬油を真冬に絞る
（しかも野外で・・）
三重から醬油絞り師が来てくれ、
2ヶ所合同で醬油絞り (100ℓと50ℓの樽！）
仕込んだ醬油を醬油袋に入れ、ジャッキで圧をかける
チョロチョロ出てくる醬油を子どもたちも味見
しぼり終えたら醬油袋は、きれいに洗い、裏返して保存
醬油粕もたくさんできるよ。
はじめの醬油は火入れし、
最後に出てくるのは生醬油でとっておく
（みな大寒の中、ごくろうさま）
