醬油仕込み

 

Prepareing for the soy sauce

大麦と大豆の醬油麹（奥出雲・森田醬油店）に塩水を加える

 

 

翌日にはこんなに盛り上がった！

はじめ１週間は毎日かき混ぜる、その後2~3日に1回、1ヵ月後には毎月1回くらい・

1年後に、1番絞りと2番絞り