夏のモヒート！

 

若狭の黄梅、裏山の野イチゴ、河原沿いのソメイヨシノのサクランボと桑の実で

夏のピンクの酵素ジュース

それを漉して熟成、搾りかすは生ジャムになり、ロースィートに

 

 

それをさらに炭酸発酵させ、ライム代わりのスダチ、庭のペパーミント、ブルーベリーや小さなイチジクも入れ、ジャマイカのラムを少しそそいで、夏のモヒート！

 

ジャマイカの休暇、毎日モヒートを飲んで道端の音楽を聞いていたのは、

キューバの古都、トリニダードにて