Making agricultural processing in mid winter
秋に仕込んだみりん（蒸し米＋焼酎＋米麹）を絞る
これもドブロクと同じく、半分以上は絞り粕
デリー・現代美術館で見つけた鉄の動物に見つめられながら・・
左から：みりん、みりん粕、濁ったみりん
三五八漬けの素
左から：蒸し雑穀米（8）、米麹（5）、塩（3）の割合で混ぜて、ねかすだけ
ラム酒＋ビルマのハチミツ混ぜたものに、
干し果物（リンゴとイチジク、ミカン皮、クコ、干し柿やローゼル他）＋新ショウガ
ナッツ（栗やクルミ、アーモンドやカシュー他）を漬け込む。
コーヒー漬けレーズンも！（将来は、シイやカヤの実も）
それを酵母で発酵させた生地（信州で収穫手伝いした小麦粉＋ソバ粉とタカキビ粉）と、
放牧牛のバター）に混ぜて焼くと・・ 年明けのシュトーレン♪
日向で七輪、塩サバ焼いた後、玄米とヨモギ餅
野草水キムチ
クコの葉と実、ノビルとラッキョウの葉、
大根と人参、白菜、リンゴと柚子、米のとぎ汁と海塩
少し酸っぱくなってきたら、グングン飲もう
今日のランチ、
左上から：発酵あんこ（小豆の甘酒）＋抹茶・豆腐クリーム、川原の数珠玉茶、
焼き人参と里芋、トマト水煮スープ
焼き人参＋里芋＋キャベツ、ユズ胡椒＋オリーブとアンチョビペースト＋ネギ味噌
雑穀ごはんと沢庵
上布に柿渋塗った布で、いただきま～す
