Firefly Farm in Hyogo
お米の勉強会（西宮）のホタル農場（丹波）へ
今日はコンニャク作り
１時間コンニャク玉を蒸し、つぶして混ぜる
よくよく混ぜたら、ソバ殻の上澄み液を入れてまた混ぜる
丸めてよくゆでると出来上がり、
手作り醤油や柚子胡椒もおいしい
各地のコンニャクの成分や灰の上澄み液によって、味や仕上がりが違うそうだ
（農場では、100ℓの樽で数樽醤油も作っている！）
北インド、バンダナシバの農場から来たシコクビエ
雑穀用に開発された精米機で脱穀する
（雑穀専用の網かごあり）
西アフリカ・マリのバグブー村にいたときは、
365日3食、これをソバガキ風にして円座になり、
バオバブやオクラのソースをつけて食べていた。
毎朝これを臼でつくのは、女たちの日課だった。
北インドの山中では、チャパティに混ぜていたなあ。
ふるいにかける
手回しの石臼で粉に挽き、炒っていただきま～す
この農場で栽培している在来種の豆たち
最後に、ナタネ科のものを交雑させないようにする方法
とうだちする前にいいもの（数本以上）を抜き、移植。
ネットをかけ交雑を防止
回りにおとりのものも植えておく！
