テンペ作り

 

Making Tempe

ゆで大豆の薄皮をむく

テンペ菌がつきやすくなるらしい

黒豆など大豆以外でもしてみたい

 

インドネシアの市場では、みなバナナの葉の器に入っていた。

バナナの葉でテンペ菌がいるわけではないけど・・

 



 

30度で24時間おくと、テンペ菌がニョキニョキ・・・

インドネシアの生テンペのように、テンペ菌が3-4cmもふさふさはしていないけれど・・

すぐ食べるもの以外は、冷凍庫へ

（夏の間にまた作ろうかな？）