初夏の発酵日和

たまに家にいると発酵日和

オニオンクラッカーに、生ウコン入りカレーバーク（生）

左：くされもと（後方：ネットに入った炊いたご飯、下：生米）仕込み中。　
　　この後生米を蒸して、麹と混ぜると、1日でアルコール発酵してドブロクに。酒粕もおいしい。
　
（注：4月20日のくされもとの作り方は間違い。ごめんなさい）

中：野イチゴの酵素ジュース

右：発芽玄米のジュース　温かいので、1日でプクプク・・　毎朝の生ジュースに入れる
3回くらい繰り返し可

今から鴨川沿いに桑の実を摘みに。炭酸ジュースやワインができるかな？
（玄米ジュースができたらいいなあ・・）